Vi har under veckan provat Linas matkasse. Ni har säkert sett reklamen på TV där man kan testa en vecka för 499 kr. Jag nappade på det och tänkte iallafall testa en vecka. Förra söndagen kom det två välfyllda kassar hemlevererat med ingredienser för veckans matlagning inklusive recept. Allt är beräknat för fyra personer, och vi är ju bara två i vår familj. Men, jag har matlåda med mig till jobbet varje dag plus att matkassen bara kommer varannan vecka, så jag tänkte att det kan vara skönt att ha lite färdig mat i frysen för dagar då man inte vill/orkar/hinner laga mat.



Veckans recept såg läckra ut, eller vad sägs om

* fisk i dill- och pepparrotssås med kokt potatis och en sallad med vitkål, morötter, paprika och purjo
* spenat- och ricottacanelloni med samma sallad som ovan plus en citronmarinerad bönsallad
* persiljetoppad nikkaluoktasoppa med bröd
* viltskavspasta med skogschampinjon och pepparrot
* etiopisk kycklinggryta med ägg


Hur gick det då? Jag gillar att göra listor, och delvis att följa dom, men jag vill även ha utrymme för spontana infall.


Vi började veckan med fisken. Dottern var mycket skeptisk till den, men den fick mer än godkänt av oss båda. Salladen till var supergod, och det här kommer jag göra fler gånger.


Tisdagen var en stressig dag. Jobbade till halvfem och så en halvtimme att ta sig hem. På tisdagar rider jag och denna vecka var det dubbellektion, vilket innebar att jag skulle vara i stallet senast klockan sex. Så på en timme skulle maten lagas, ätas, jag skulle byta om och ta mig till stallet. Vi gjorde inget av det som fanns med i kassen, utan jag slängde ihop några pannkakor och det fick bli vår middag.


Onsdagen var min lediga dag, och jag gjorde viltskavspastan till lunch. Den var sådär tyckte jag. Smakade inet så mycket i sig själv, och kändes inte som den riktigt passade till tagliatelle som var med i påsen. Fick en hel del över, så det kryddar jag på lite mer och äter med kokt potatis och kanske lite lingonsylt eller gelé. På eftermiddagen var jag på massage, och precis innan jag skulle in till den ringde dottern och ville till Freeport och kolla på Converse, så efter massagen åkte vi dit. Hungriga var vi båda två, så middag fick bli på McDonalds.


Torsdag känner jag att hela kylskåpet är fullt med mat, både tillagad och råvaror som inte har använts än. Till middag lagade jag soppan. Den var väldigt god. Vi har gjort Nikkalouktasoppa förut och visste att vi gillade det. Det fick även följa med en portion till jobbet dagen efter.


Fredag när dottern är hos mig brukar innebära tacos. Så även denna fredag. Men i Linas matkasse fanns det både gurka, tomat och majs med, och även om det var meningen att de skulle vara med som tillbehör till andra måltider användes dom till tacos istället.


I kylskåpet låg fortfarande den fina gårdskycklingen och väntade på att lagas till. Den etiopiska kycklinggrytan verkade väldigt god, men jag gillar inte att göra gryta med kycklingdelar så kycklingen blev istället ugnsstekt och åts med potatis och morötter som fanns kvar sedan tidigare i veckan. Även det som fanns kvar av salladen åts till kycklingen. Den grytan som står med i receptet kommer göras kommande vecka, men med kycklingfilé.


Det som inte tillagades under veckan var den vegetariska rätten - spenat- och ricottacanellonin som kommer ätas i början av kommande vecka.


Överhuvudtaget är jag väldigt nöjd med testningen. Jag funderade på om jag skulle fortsätta ytterligare någon vecka till ordniarie pris, 745 kr. Det jag inte tycker om är att det är bara några dagar innan leverans som jag får veta vad kommande vecka innehåller, och om jag ska avboka måste det göras en vecka innan. Jag vill gärna veta innan vad jag får och ta ställning till om det passar oss. En kollega, som bor i Varberg, får leverans en vecka innan mig och hon hade fått mail om kommande veckas mat redan.


Där fanns det mycket gott, kycklingfilé med solrosfröpestoströssel, fisksoppa, köttfärslimpa med lite annan kryddning, fläskytterfilé och potatismos med parmesan. Det är de rätterna jag kommer ihåg, men det lät gott alltihop så vi kör en vecka till :)

Hur är det med matlagningsglädjen hemma? Drunknar den i pannkakor och spaghetti och köttfärssås? Hur får du tillbaka lusten och glädjen över att laga god mat?


* För det första: släng, eller ännu hellre skänk till loppis, alla gamla trista kokböcker. Behåll en baskokbok typ Vår kokbok där "allt" finns. Där kan du hitta allt från hur du toppreder en sås till hur du bakar gott matbröd. Släng pärmen med urklippta recept som det aldrig blir av att du lagar. Fortsätt med en allmän röjning av kökssaker. Gör plats för nya ideér.





* Ge dig själv bra redskap i köket. Alla kockar säger att det viktigaste av alla redskap är en bra kökskniv. Köp en ny kniv och se vilken skillnad det gör för matlagningen. Köp en riktigt bra kniv. Är det något som är motiverat att lägga en rejäl peng på är det kniven. Men låt det inte stanna där. Köp ett nytt snyggt förkläde, och satsa även på nya fina, och funktionella, grytlappar och fräscha kökshanddukar.


* Gör dig av med gamla repiga teflonpannor och unna dig en titanpanna. Du slipper skrapa av vidbränd mat, och behöver dessutom inte så mycket fett för att steka i en bra stekpanna. Unna dig bra utrustning. Det behöver inte vara så många saker, men bassakerna bör vara av bra kvalitet.





* Unna dig lyxig mat mitt i veckan. Att sätta guldkant på vardagen är en viktig del i att njuta av livet, och öka lyckokänslan. Lyxig mat behöver inte vara dyr och krånglig mat. Det kan vara något så enkelt som en god äggröra med rökt lax, gott bröd och en härlig sallad. Kanske ett glas vin till det. Enkel lyx. Vad som är lyxig mat för dig kanske inte är samma som för grannen. Att köpa en fin bit kött och grilla en vanlig onsdagskväll kanske är lyx för dig.


* Satsa på goda halvfabrikat. Att använda genvägar behöver inte betyda att det är dåligt, eller att det blir sämre kvalitet. Det kan tex vara en god färskost som kan smältas till en sås, eller en färdig bytta kall sås som bara är att värma, eller en färdig tomatsås som du piffar upp med lite extra tillbehör.


* Hämtmat. Ibland är det skönt att slippa laga mat, och slippa disken efteråt. Är barnen lite större, eller man inte har barn alls, behöver inte hämtmat betyda pizza eller McDonalds. Botanisera bland nya spännande smaker.


* Laga middag tillsammans. Att umgås samtidigt som man lagar mat är ett trevlig sätt att umgås. Jag tycker det är så kul när dottern vill laga mat tillsammans med mig. Ett annat bra sätt är att laga mat tillsammans med vänner. Det ger både ny inspiration och lust, samtidigt som du vårdar dina viktiga relationer. Boka in en kväll med vännerna. Låt var och en ta med sig sitt favoritrecept och råvaror till det. Laga mat tillsammans, ät, dela upp det som blir kvar, dela recept med varandra. Kanske hittar du nya favoriter.





* Investera i några nya spännande kokböcker. Finns det kockar du inspireras av? Är det något särskilt kök som tilltalar dig? Botanisera bland kokböcker i bokhandeln och se om det finns någon kokbok där du gillar de flesta av recepten. Ha ett fåtal kokböcker som du använder. *Kanske vill du lära dig mer om LCHF eller GI, kanske du inspireras av Jamie Olivers matlagningsprogram, kanske du, som jag, gillar Monika Ahlbergs matfilososfi. Utbudet av kokböcker är enormt, så ta dig tid att fundera, bläddra och se vad som passar dig.





* Gå en spännande matlagningskurs. Läs kurskatalogerna och se vad som finns. Botanisera bland indiskt, franskt, italienskt, japanskt, thai eller franskt. Vill du gå en specialkurs och lära dig mer om hur man tillagar fisk?


* Var lite modig och prova nya ingredienser. Botanisera runt bland hyllorna i mataffären. Testa bulgur om du aldrig har ätit det. Hur smakar sötpotatis? Hur använder man fisksås? Pröva dig fram.


* Använd vissa basvaror, som passar din matlagning tex olivolja, balsamvinäger, vitlök, havssalt, favoritkryddor


* Testa att få matvaror inklusive recept hemkört, tex Linas matkasse som vi har denna veckan, eller något annat företag. Såg en utvärdering av olika företag med liknande affärsidé och det fanns fyra hela sidor på nätet med olika företag, med lite olika inriktning. På så sätt får du automatiskt testa nya råvaror och får även recept på hur de kan användas. Än så länge, efter att ha lagat tre rätter är jag nöjd.

Då har vi testat det första receptet från Linas matkasse, vilket var fisk. Dottern sa först att hon inte skulle äta något alls, men jag tyckte att hon skulle iallfall testa innan hon avfärdade det. Ge det en chans. Så hon tog en liten bit av fisken med dill- och pepparrotssås, potatis och vänskapssalladen (som bestod av strimlad vitkål, grovrien morot, finhackad röd paprika, purjolök och en varm dressing - supergod!!). Salladen gillade hon inte, men det gjorde däremot jag. Så god. Tog om och om igen. Däremot frågade hon om hon fick ta mer fisk när hon ätit upp sin bit :) Så fisken fick godkänt ändå till slut :) Tyvärr glömde jag att ta egen bild på maten, men hittade denna bilden på felicia6.blogspot.com som också prenumererar på Linas matkasse

Riktigt gott var det, och jag ser fram emot resten av middagarna. Imorgon ska vi laga viltskavspanna med skogschampinjoner och tagliatelle. Veckans snabba maträtt, som jag väljer då jag ska bort snabbt igen efter jobbet.

Med lite planering och med lite effektivitet i köket har jag på ungefär en timme gjort fyra middagar. Att ha så mycket mat klar inför veckan känns väldigt skönt. Jag behöver inte fundera på vad vi ska äta, och jag behöver inte lägga massa tid i köket när vi kommer hem, trötta, hungriga och ibland i tidsbrist innan vi ska iväg på en aktivitet. Veckan som kommer är jag borta en kväll och kommer hem sent. Med mat redan förberedd och klar kan dottern själv fixa middag.


Jag sover aldrig länge, inte på helgerna heller. Jag vaknar av mig själv någon gång mellan sex och sju på morgonen. Sen brukar jag ligga kvar i sängen en stund och gotta mig åt att det är helg, och att jag kan ta det lugnt. Vid halvåttatiden brukar jag gå upp, sen fixar jag frukost och njuter av den länge. Trots att jag tar det väldigt lugnt är jag helt klar vid tiotiden. Vid den tiden har oftast inte dottern vaknat än, ingen annan är heller vaken, så den tiden är perfekt att använda till att vara effektiv och slippa arbete vid annat tillfälle.


Nu hade jag en hel del råvaror i kylskåpet som jag var tvungen att göra något av. Då jag åt på restaurangskolan vid två tillfällen förra veckan fanns det en del kvar som planerats gå åt. Så med lite planering och effektivitet lyckades jag vara klar med fyra middagar till klockan elva. Mycket hackande och skärande först, för att sedan ha fyra rätter puttrande på spisplattor och i ugnen.

Den första rätten jag gjorde var grekisk kyckling. Jag strimlade två kycklingfiléer och la dom i en ugnsfast form. Sen strimlade jag vad jag hade kvar av soltorkade tomater, tog en halv burk kalamatioliver och tärnade ner fetaost. In i ugnen på 175 grader i 30 minuter. Efter ett tag hällde jag på matlagninsgrädde. Det blev supergott med lite pressad potatis på.


Eftersom kycklingen krävde längst tillagningstid och väldigt lite förberedelstid började jag med den. Sen brynte jag köttfärs i en stekpanna och började med nästa rätt.

Av köttfärsen gjorde jag en gulaschsoppa med lök, köttfärs, tärnad potatis, buljong, krossade tomater och kryddor. Detta fick koka i en stor kastrull på spisen ca 15 min, eller tills potatisen är genomkokt.


Sen började jag strimla grönsaker, oj vad jag hackade och hackade, men det blev två olika rätter av det. Dels en pastasås som är dotterns favorit




Såsen består av hackad röd paprika, färska champinjoner, bacon och creme fraiche med tomat och basilika. När det är middagsdags är det bara att koka pasta så är det klart.


Den sista rätten blev ratatuille, som är användbart till så mycket - som tillbehör till kött tex kyckling, som en vegatarisk pastasås eller min favorit, strimla ner smal chorizo i grönsaksröran. Min ratatuille gör jag med en hackad lök, två paprikor i olika färg, en strimlad zucchini, en strimlad aubergine, krossad tomat, vitlök, salt med röksmak. Det får sen stå och puttra på spisen tills alla grönsaker är mjuka




Så under den tiden när många fortfarande ligger och sover, fixade jag veckans middagar. Att ta en stund på söndagen till att fixa inför kommande vecka är ett smart sätt att använda tiden. Med lite framförhållning är inte arbetsinsatsen så stor heller. För min del innebar det ungefär en timmes arbetstid med att hacka och bryna, sen var det bara tillagninstiden kvar, då maträtterna skötte sig själva :)

Ännu en gång denna veckan har jag varit och ätit en lyxig trerätterslunch på restaurangskolan. Jag hade ett möte på skolan på förmiddagen och tänkte att det passar ju bra med lunch där igen. Oftast behöver man boka bord för att få plats, men jag hade tur och de hade ett bord ledigt. Jag fick frågan om vilken restaurangskola man kunde äta så billigt på, och jag var på Elof Lindälvsskolan i Kungsbacka, men de har samma pris på Burgårdens restaurangskola i Göteborg, och kostar nog ungefär samma på andra restaurangskolor runt om i landet. Där jag åt kostade det 80 kr för två rätter, och 85 kr för tre rätter. Klart jag slog till med tre rätter igen.


Dagens lunch bestod av en förrätt

västerbottenpaj med löjrom, hackad rödlök och en klick gräddfil.

Till varmrätt valde jag gratinerad rödspätta med räksås, grönsaker julienne och pommes duchesse, och till efterrätt valde jag mellan blåbärs - och basilikaparfait med äppleknäcke eller cheesecake med chokladtak och mangosalsa. Cheesecaken vann den matchen.

 

Att äta så god mat till ett så bra pris är verkligen vardagslyx, och något jag kommer unna mig vid fler tillfällen. Jag kommer ju vara ledig en dag i veckan framöver, och då ska jag passa på att ta långlunch ibland och njuta av god mat, fint upplagt i vacker miljö utan att behöva betala fina-gatan-priser.

 

Jag måste tipsa er om dagens erbjuande på www.letsdeal.se.

För 69 kr får du en härlig skärgårdsbrunch, ord 160 kr.

Hovås Havsbad har förekommit här på bloggen förut. Bilderna från en dag vid havet är fotograferade där. Jag älskar Hovås Havsbad. Det ligger så vackert, med en fin sanstrand, härliga sjöbodar och så den långa promenaden längs med stranden. För en dryg vecka sedan sa jag till dottern att vi måste gå dit och äta brunch någon dag, så detta erbjudande kommer jag att nappa på. Dessutom är deras brunch helt fantastisk. Det här är ett erbjudande jag blev glad över. Kanske fler som är intresserade?

Om ni befinner er i Göteborg i helgen kan jag verkligen rekommendera Passion för mat! Vilken mässa. Trött och riktigt proppmätt blir det soffan för mig resten av kvällen. Men, så mycket god mat jag har ätit. Hummersoppa, rotfruktssoppa, musslor på två olika sätt, lax på alla möjliga sätt - bla rökt, gravad, som fiskpinnar med cornflakes och parmesan, ostar och charkuterier i massor, grillad ryggbiff med olika såser och tillbehör, grillad entrecote, grillat fläsk, smoothies, frukter, choklad. Ja, ni hör ju själva att man blir riktigt, riktigt mätt av allt det goda.


Santa Maria hade en fin monter, där finaste Malin jobbade, och bara där smakade jag quesadillas, chicken nuggets, chili con carne och laxtacos. Mm, så gott!


Flera bra mässerbjudanden fanns det naturligtvis också. Om du inte kör bil dit (vilket jag rekommenderar att du inte gör. Det var svårt att hitta parkering) så kan du även hyra ett vinglas och köpa dryckeskuponger och prova fem olika sorters vin.


Mycket trevlig mässa som gav mersmak, och roligt att prova så mycket spännande mat. Ny smak på yoghurt och några nya goda såser köptes hem.

Här kommer mer tips om roligt som händer i Göteborg i helgen. En kompis till mig sa en gång att jag hittar på så mycket roliga saker, och jag håller gärna ögonen öppna för sådant som lockar mig. Njutning med alla sinnen skriver jag en del om, vilket bla mindfulness handlar om. Och ett sinne som jag gillar är smaksinnet :) Mat är roligt, njutning, passion, umgänge - ja det finns mycket kring ätandet jag gillar. Och i helgen är det matmässa i Göteborg

Det här ska jag ta mig till i helgen. Så här beskrivs mässan på deras hemsida:  

"Passion för Mat är mässan för alla som gillar att laga mat! En äkta upplevelse som inspirerar matroade hemmakockar till spännande idéer i det egna köket.

På mässan hittar alla matentusiaster ett utsökt urval av handplockade producenter och råvaror från kvalitetsinriktade leverantörer inom mat och dryck. Här väntar tips och idéer om matlagning och alla kulinariska lockelser kring det dukade bordet. I mässans Köksskola medverkar flera kända kockar som ger tips om råvaror och matlagning."


Fredag eller lördag hittar ni mig när jag spanar in kockarna när de lagar mat, smakar och känner på olika råvaror och kanske även handlar helgens mat :)

På Tv4 Nyhetsmorgon har de idag diskuterat olika dieter, och vilken effekt de har. De har testat hur mycket man går ner på två veckor om man använder sig av Viktväktarna, GI, LCHF, ISO, pulver och någon mer diet. På alla dieter går man ner några kilo på två veckor, men sen har de testat hur mycket man går upp efter avslutad diet och man i två veckors tid äter vad man kallar normal diet dvs att man äter av allt...och resultatet visar att ingen diet är särskilt verkningsfull. På alla dieter går man upp lika mycket av att äta normalt i två veckor som man gick ner de två veckorna man gick på diet. Undantaget är pulverdieterna där man gick upp MER efter två veckor än vad man hade som ursprungsvikt.


Pulverdieter är något jag har sett flera vänner och arbetskamrater använda för att gå ner i vikt, men den ger en snabb viktminskning, upp till 8 kg på två veckor, men ger sedan en lika snabb viktökning och dessutom mer därtill, så man hamnar på en högre vikt än innan man påbörjade dieten. Totalt meningslöst och bortkastat med andra ord.


Det enda som gav långsiktigt resultat var att äta bra mat med bra kvalitet, mycket grönsaker och fibrer. Jag hade aldrig hört namnet på den dieten tidigare, och har glömt det lika snabbt. Men det är precis vad jag tror också är den enda vägen till ett långsiktigt resultat. Äta av alla delar, äta bra mat av bra kvalitet, äta lite mindre portioner och röra sig mer. Enligt dietisten får man även räkna med att det tar upp till ett år för kroppen att ställa om till en ny trivselvikt.


Så bojkotta alla typer av pulverdieter, undantaget om du behöver en snabbstart för att motivera till en livsstilsförändring. Dessutom verkar det så tråkigt att äta dessa pulver och bars. Mat ska vara något att njuta av :) Effekten är också såpass kortsiktig så det är totalt bortkastat att späka sig så i två veckors tid för att sedan ändå hamna på samma, eller högre, vikt än när man startade

Mmmm, något som jag är helt galen i just nu är granatäpple. Det är sött och syrligt på samma gång, och passar till allt!


                 

Du kan äta granatäpplet som det är, eller ja, kanske inte direkt som det är. Som när man äter ett vanligt äpple, med skal och allt. Men dela äpplet och gräv ur kärnorna. De lossnar lättare om du rullar äpplet på en skärbräda först. Dela det sen på mitten och sen en gång till. Ta en gaffel och pilla ur kärnorna, eller vänd på granatäpplet och banka på skalsidan med en träslev så lossnar dom. Men var försiktig - de flyger lätt iväg och kan färga av sig.
Sen kan du äta kärnorna som de är, ha de på yoghurt, dekorera en kaka med (jag garnerade en pepparkakscheesecake med granatäpple i julas) ha på en sallad. Det finns massor av tillfällen det passar med granatäpple.


Och som en extra bonus är det laddat med massor av nyttigheter. Granatäpple innehåller antioxidanten polyfener och även rikligt med vitamin C. Dessa ämnen är inflammationsdämpande och granatäpple kan därmed motverka inflammationer av olika slag.


Den stora mängden antioxidanter är även väldigt bra för huden, och det motverkar rynkor, bygger upp hudens elasticitet och gör att huden ser friskare och fräschare ut.

Vill du inte äta granatäpplet finns det idag flera olika juicer och smoothies som innehåller granatäpple, men prova gärna frukten på tex en sallad. Så gott!

Jag tipsade ju om Let´s Deal och Groupon igår. Detta var dagens deal som jag just fick i min mailbox. Ser väldigt intressant ut tycker jag, och jag ska nog köpa mig en billig, medelhavsinspirerad tvårätters middag :)

Läs mer på www.letsdeal.se

198 kr för en valfri 2-rätters middag på den medelhavsinspirerade restaurangen Mediterrane, värde upp till 439 kr (utnyttjas senast 10 maj)

Hur mycket mat slänger du? Det kommer hela tiden nya rapporter om att livsmedelsindustrin är en stor bov när det gäller miljöförstöring, i alla led, samtidigt som vi i Sverige slänger 900.000 TON mat varje år. Mycket av detta hade kunnat tas tillvara istället för att slängas. I Bromma gjorde man en undersökning 2009 som visade att varje hushåll i snitt slängde 5,6 kg mat i veckan, varav mer än hälften hade kunnat användas. I skolan slängs också oerhörda mängder mat, 10 - 13.000 ton per år. Min dotter kommer hem från skolan nästan varje dag och säger att hon inte ätit något, för maten var inte god. De serveras mycket helfabrikat, för det blir billigare enligt kommunen, men tänk vad mycket mer mat som hade ätits upp, och inte behövt kastas, om maten varit ordentligt lagad och barnen tyckte den var god. Jag har själv ätit skolmaten i mitt jobb som skolpsykolog och det finns mycket att säga om skolmaten, men inte är den bra, på de allra flesta ställen.


Tillbaka till hemmet igen. Om du får en liten bit över av något, kastar du det då, eller gör något med det? Undersökning har visat att det vi slänger mest är mejerivaror, rotfrukter, grönsaker, frukt - dvs färskvaror som inte har så lång hållbarhet. Men tänk vad man kan göra om man planerar lite i förväg. I min frys ligger en lite halvbrun banan som jag inte sågså lockande ut att äta. Den kommer bli en smoothie någon dag. I lördags fick jag en halv flaska vin över efter middagen. Vad göra? Jo, jag hällde den i isbitslådan och frös in i tärningar. Det blir perfekt i en god gryta framöver. Jag fick även en liten bit chevreost över. Den smälte jag ner i cremé fraiche till middagen igår, och åt ihop med fläskkarré skuren i bitar (på så sätt kunde två skivor räcka till tre personer när vi blev en person extra till middagen). Jag hade även kvar ett halvt granatäpple, så det blev sallad med granatäpplen till middagen. Sallad med lite äpple, hackade valnötter och granatäpple blev uppskattat av dottern och hennes vän (fast kanske inte så många salladsblad :))


Från middagen igår blev det en del över. Det blandar jag ihop med en kycklingfilé idag, och så blir det min lunch imorgon. Lunchen idag blir en omelett med västerbottenost. Jag fick en bit ost kvar efter jag lagat mat efter ett recept. Den biten ost rev jag ner och la i frysen. Då kan jag ta fram en liten mängd västerbotten och krydda maten med, och omeletten blir väldigt mycket godare. Med lite tanke och kreativitet går de flesta livsmedel att använda, och mycket lite slängs i soporna. Om du har svårt att själv komma på vad du ska göra med tex lite överblivet potatismos kan jag varmt rekommendera denna bok

                                                 

Detta är en riktigt bra bok, tycker jag, och jag gav mig själv den i julklapp förra julen just för att få inspiration när det gäller rester. I boken får du 100 handfasta tips på hur du bättre tar hand om den maten du släpar hem, och slippa slänga 5,6 kg i soporna varje vecka! Den är också fylld med olika recept tex tips nr 74: Ge frukten nya vänner med ett recept på kycklinggryta och frukt. Vill du spara pengar, eller inte vill släpa in mer saker i ditt hem finns den att låna på biblioteket, men jag tycker detta är en bok värd att ha i bokhyllan. Jag går tillbaka till den igen och igen för att få nya tips och ny inspiration

Denna bild från Greengate tycker jag så mycket om. Att ha picknick i snön är nästan mysigare än på sommaren. Under jullovet åkte vi en dag till Härlanda Tjärn för att åka skridskor. När vi kom fram var inte sjön plogad, så skridskorna fick ligga kvar i bilen, och det blev en härlig promenad istället. I ryggan hade jag en termos med mat rykande varm tomat och paprikasoppa, några skinksmörgåsar, apelsin och lite av Leilas Rocky Road choklad. Nu när jag tänker på det känns det som det är dags att planera ytterligare en vinterpicknik. Vad brukar ni ta med er för matsäck vintertid?

De tv-kockar som jag känner mig inspirerad av har något gemensamt. De är passionerade, och sensuella i sin matlagning. Mat är njutning, och det är ett nöje att se dessa arbeta. Lustigt nog är tre av mina favoriter kvinnor.




Monika Ahlberg har jag sett live på en föreläsning, och jag gillar verkligen henne. Hon har också skrivit flera kokböcker, och några av mina favoriter är hennes årstidsböcker samt Monikas Jul. På middagen i lördags hade jag gjort lite tilltugg till kaffet från en av hennes böcker: wienernougat. Så fantastiskt gott, och enkelt att göra:

Ta en påse flagad mandel, rosta den gyllenbrun i en torr stekpanna på medelvärme. Ställ sedan åt sidan ett tag. Ta en förpackning nougat och smält i en skål över vattenbad. Smält samtidigt en kaka mörk blockchoklad. Blanda ihop alla ingredieserna: blockchoklad, nougat och mandel. Häll massan i en avlång form, klädd med smörgåspapper och in i kylen för att stelna. Skär sedan wienernougaten i lagom stora bitar. Jag tycker den smakar bäst serverad rumsvarm


En annan favorit är Leila Lindholm



Leila är alltid så glad när man ser henne i tv-rutan. Jag blir glad av att se henne, och hennes mat *mmm*. Den enda bakbok du behöver är Leilas Piece of cake. Där finns allt! I ett tv-program såg jag henne göra en chevresås som jag valde att göra som tillbehör på lördagens middag. Den stämmer väl in med min matfilosofi: okomplicerad, goda råvaror och tar inte lång tid att göra.

Ta en burk vanlig creme fraich, ca 150 g chevre, ringla i lite honung, lite salt och peppar. Värm allt i en kastrull tills osten har smält. Smakar ljuvligt till olika sorters kött.


En passionerad matlagerska som verkar njuta hämningslöst av allt hon tillagar är Nigella.




Detta är mina topp-tre när det gäller tv-kockar och jag har kokböcker av alla tre hemma. En bubblare som kanske kan ta sig in på listan är en man: Per Moberg. Jag gillar hans sätt att laga mat, lite på en höft och med stor passion och en portion humor.

Här kommer receptet på en riktig favoriträtt: Ingers chililax. Jag har bjudit vänner på denna rätt vid flera tillfällen och den brukar vara mycket uppskattad. Detta blir min middag idag, och idag har jag tur - det finns en efterrätt kvar från middagen igår, då tyvärr en vän inte kunde komma. Och den får jag idag! Min favoritdessert: creme brulé - vilken söndag!

4 laxfier a ca 140 g
1 burk creme fraich paprika & chili
1 finhackade paprika (röd eller gul - jag brukar köra med en av varje färg)
100 g smulad fetaost
2-3 msk sweet chilisås

Blanda creme fraiche med paprika, fetaosten och chilisåsen i en bunke. Lägg laxfilérna i en smord ungsform och fördela röran över fisken. Tillaga i ugnen i 200 grader i 15-20 min. Om du vill tar du potatis eller ris till. Jag brukar bara ta lite ångkokta grönsaker som tex broccoli.


Såhär gillar jag mat! Enkelt, okomplicerat som inte tar för lång tid, men som smakar gudomligt. Bon appétit!

Visst är det härligt när man hittar något som är så gott att man kan tänka sig att äta det ofta....och samtidigt veta att det är oerhört nyttigt. Så känner jag för avokado. Jag älskar avokado - att äta som det är, att fylla med olika röror till förrätt eller mosa till guacamole. Passar till allt.

Vilka är era nyttiga favoriter?

Det är många olika dieter det skrivs mycket om i tidningarna. Hur ska man kunna veta vilken man ska välja? I vissa dieter ska man dra ner på fettet, i andra dieter ska man äta mycket fett? Är det fettet man bör undvika, eller är det kolhydrater? Flera experter säger olika saker. Hur ska jag som vanlig person veta vilka forskningsrön som verkligen är "rätt"? Vilka råd ska jag lyssna på?


Det där med mat har blivit en stor fråga, och diskuteras i tv-program och många böcker som kommer ut, både receptböcker och avslöjande böcker om matfusk.


Själv tror jag att kroppen mår bäst av att äta mat som är äkta, istället för processad, vilket gör att jag väljer äkta smör och äkta grädde i min mat, istället för margarin och olika lättprodukter. Jag tror att min kropp mår bäst av att äta mat som är så ren som möjligt. Därför väljer jag ekologiska varor i allt större utsträckning. Jag skulle också gärna vilja välja närproducerat,m och helst köpa vissa varor direkt från källan, grönsaker från bonden, kött från en närliggande gård osv, och jag kanske går mer åt det hållet, men än så länge är jag för bekväm och vill göra alla inköp på samma ställe, så den närmaste stormarknaden behåller mig som kund ett tag till.


Jag tror också att min kropp mår bra av att äta av allt, både protein, kolhydrater och fett. Hjärnan behöver kolhydrater för att fungera, och även om jag mådde väldigt bra när jag testad LCHF i ett par veckor, dvs jag valde bort kolhydraterna helt, så känns inte det som långsiktigt sunt, för min del. Jag vet att många är helt frälsta på LCHF kost, med mycket fett och minimalt med kolhdrater. Kroppen behöver också fett, men bra fetter, från tex fet fisk, matoljor, avocado.


Jag hittade en ny bok som jag blev nyfiken på, 6 kg på 6 veckor, skriven av Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson. Boken innehåller 10 frukostar, 30 luncher, 12 mellanmål, 42 middagar och 6 desserter. Jag har skaffat boken, och jag måste säga att recepten låter otroligt lockande, och inte alls att man skulle försaka något om man väljer att följa den. Eller vad sägs om biff bearnaise, chokladpannacotta med clementingele, scampigryta, kalvstek provencale, nötspett med halloumi och ajvarsås. Jag tycker i stort sett varje recept känns som om de är jättegoda. Detta ska jag testa! Inte för att jag behöver gå ner flera kilo, utan för att recepten känns sunda och samtidigt mycket goda. Den bygger på GI-principen, men jag tycker också den verkar vara inspirerad av medelhavskost. Det är mycket kyckling, fisk, grönsaker.


Min blogg heter ju balans i livet -och balans för mig innebär lagom mycket, inte för mycket och inte för lite, och jag försöker leva efter det. Balans. Det innebär för mig att unna sig, men inte alltid, absolut inte försaka eller leva asketligt, men ändå äta sunt och mat som kroppen mår bra av. Sen behöver sinnet få njutning ibland. Socker är väl det enda alla dieter är överens om att vi inte behöver :) Men min själ behöver det ibland, och då njuter jag verkligen av min semla, min cheesecake eller min chokladkaka. Det är balans för mig, när det gäller mat.