I bakgrunden ser ni lite av det jag sorterat ut från barskåpet idag. Bäst före-datum var -09 hmm.... :)

Snart blir det kanelbullar :)))

Idag fortsätter jag städningen, med fokus på köket. Då det är här vi lagar mat och äter är det viktigt att hålla detta rummet rent.


Göra rent ugnen är inget särskilt roligt jobb, men måste göras emellanåt om ugnen ska vara fräsch. Så idag gör jag rent ugn, fläkt, micro och torkar ur kylskåp. Köksskåpen och dörrarna får sig också en avtorkning.



Det bästa, och mest miljövänliga, sättet att göra rent ugnen är att använda outspädd såpa, detta universalmedel som funkar för att göra rent det mesta :)





Smörj in hela ugnen inuti med outspädd såpa och värm upp ugnen till 100 grader. Stäng sedan av den och låt den svalna. Sedan är det bara att torka ur den med en våt trasa. Det mesta förångas och försvinner och det andra lossnar och blir lätt att få bort.


Det kan bildas lite rök, men sätt på fläkten och öppna fönstret så försvinner den. Det kan även lukta, men det är ingen fara. När du ändå håller på att göra rent ugnen passa då på att göra rent gallret och plåtar också, så är hela ugnen toppfräsch och redo att användas.


Här blir det bakning i eftermiddag, antingen kanelbullar eller cupcakes (eller kanske både och ;)) Gott med hembakat fika och en bra belöning efter avslutad städning.

Forskare har konstaterat att det är dåligt för deras tarmsystem, bidrar till övervikt och gör dem allmänt sjukliga. 2008 larmade kungliga brittiska fågelsällskapet om att det var olämpligt att utfodra fåglar med bröd och sedan dess har flera lokala myndigheter förbjudit matning med bröd till änder.


Mer om denna nyhet (på engelska) kan du läsa här i The Telegraph.

Idag kände vi för nybakade scones till frukost. Scones, precis som alla andra bröd bakade med bakpulver, är godast helt nybakade. De lämpar sig inte till att spara och äta vid ett annat tillfälle. De flesta recept är beräknade till fyra portioner. Om ni, som vi, är en mindre familj kanske ni inte heller vill baka flera bröd som inte äts upp. Jag räknade om receptet så det blir deg lagom till två scones.

2 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

1 tsk bakpulver

25 g smör

0,75 dl mjölk

Grädda dom på 250 grader i 10 minuter. Voila! Två scones att njuta av varma med smältande smör, ost och marmelad

Tidigare i somras hittade jag ju ett nytt smultronställe strax söder om Göteborg - Freadals trädgårdscafé. Själva caféet är inrett i en gammal lagård, och i en lada brevid har det en bed & breakfast som ser supermysig ut. I ladan har de även en liten fin inredningsaffär med inriktning på det franska lantliga, där jag häromdagen fyndade mitt nya sängbord.


Själva trädgården är ljuvlig och så rogivande. Mitt i trädgården finns en ganska stor damm med ett litet vattenfall, och fullt med vackra växter överallt. I denna idyll finns det trädgårdsmöbler och prydnader utspridda.


Ägarna har i år även börjat med en del kvällsaktiviteter tex grillkvällar på onsdagar (som jag var på i onsdags), music quiz ett par gånger under sommaren, after beach på fredagar och ett par kvällar under sommaren har de haft en trubadur som har underhållit ute i trädgården. Ikväll var en sådan kväll.


Jag tog med mig en fd arbetskompis och åkte dit ikväll och har haft en helt underbar kväll. Ätit god mat, druckit ett glas vin, ätit efterrätt bestående av päronpaj, haft intressanta samtal och lyssnat på typisk trubadurmusik. En härlig sommarkväll helt enkelt :)

Ofta får man höra att man ska handla varor som är i säsong, både för att det är bäst för miljön, men också för att det är bäst för plånboken. Varor som är rätt säsong för är billigare, än produkter som odlas vid andra tider på året.


Vilka saker är då "rätt säsong" för vid vilken tidpunkt på året?


Vinter, december - början av mars


Alla olika kålsorter; grönkål, brysselkål, vitkål, grönkål
Lök, palsternacka, pepparrot, rättika
Bästa frukterna på vintern är äpplen, päron och alla citrusfrukter.





Vår, april-maj


I början av våren är fortfarande lök billigt. Passa på att göra löksoppa.
Från mitten av april börjar tomater, gurka, sallad och de första färskpotatisarna komma.
Äpplen är fortsatt billigt. Använd även äpplen i matlagning. De ger en fräsch och krispig brytning i sallader, och passar även i varm mat.





Sommar, juni-augusti


Försommar innebär att alla primörer är som bäst; färskpotatis, sparris (ljuvlig att grilla eller steka i lite smör), rädisor, spenat, tomater, rödkål, morötter, sockerärtor. Ja, sommartid finns det mycket att välja på i grönsaksdisken.
Sommarens bästa frukter är jordgubbar, rabarber, fläder (så enkelt att göra flädersaft - som du även kan frysa in till flädersorbet), vinbär, hallon, plommon, päron,nypon, blåbär, björnbär, lingon. En hel del av dessa kan du plocka själv, och då är de helt gratis. Ska nog bege mig ut i skogen någon dag och plocka blåbär, även om det är ett dåligt blåbärsår i år.





Höst. september-november


Typiska höstgrönsaker är vitkål, grönkål, jordärtskockor, rotselleri, palsternacka, purjolök, rödbetor, rödkål, sallad, pumpor av alla de slag. Nu är den stora skördetiden på många ställen, och det ordnas skördefester lite varstans. På många ställen runt om i landet har de även Bondens marknad där du kan handla direkt från odlarna.
Plommon, äpplen, päron är härliga höstfrukter.





Många av dessa grönsaker kan du odla själv hemma. Har du ingen trädgård så du kan ha ett eget trädgårdsland går det bra att odla en hel del i krukor på balkongen tex morötter, sallad, sockerärtor, tomater, spenat och förstås alla kryddörter.

Att det finns olika råvaror som är extra nyttiga för oss är ingen nyhet, men studier har visat att vissa livsmedel även kan hjälpa kroppen att läka olika sjukdomar, tom cancer.


* grönt te
* oliver eller olivolja
* gurkmeja och curry
* ingefära
* blomkål, broccoli, grönkål men även andra kålsorter
* olika lökar som vitlök, gul lök, purjolök
* grönsaker och frukt med mycket karotenider som tex morötter, rödbetor, pumpa. Grönsakernas färger går i orange, rött, gult och grönt
* tomater och tomatsås, men tomaterna måste tillagas så att lykopen frigörs (och jag som älskar grillade tomater :))

* soja
* svamp tex champinjoner
* örtkryddor som tex basilika, rosmarin, timjan
* alger
* bär i alla färger och sorter
* plommon, persikor, nektariner
* citrusfrukter som tex apelsin, mandarin, citron, grapefrukt
* granatäpplejuice (säkert själva frukten också)
* rödvin, men inte mer än högst ett glas om dagen

Min dotter brukar göra en supergod chokladmousse, som jag ska fixa idag. Fick några äggvitor över när jag bakade häromdagen, och de ska nu bli en luftig, len chokadmousse

Chokladmousse

4 ägg

4 msk socker

3-4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitor och socker med elvisp till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på burken) Viktigt att du använder en torr, fettfri skål och att vitorna inte innehåller någon äggula. Blanda försiktigt ner kakao och rör till en fin, jämn smet. Klicka ut i portionsglas. Ställ den ev i kylen en stund, men inte mer än en timme. Garnera gärna med färsk frukt tex hallon eller flagad mandel eller hackade nötter. Enkelt, snabbt och jättegott!

Jag har aldrig varit särskilt förtjust i mycket salt i maten, och brukar normalt sett använda väldigt lite salt i min matlagning. Men något som jag verkligen fastnat för är havssalt. Mmm, vad gott det är.


Bregott med havssalt.

En god måltid behöver inte vara så komplicerad. En tomatsoppa med lite lätt sting i och en skiva färskt, gott bröd. Behövs inget pålägg utan bara att bre smöret på ett färskt gott bröd. Voilá! Enkelt, snabbt, gott och billigt. Bra mat helt enkelt

Eller mörk choklad med havssalt. Älskar det

Ikväll hade jag ju tänkt något i denna stilen

Härlig sommardag, sol, värme i luften. Sätta igång grillen. Igår köpte jag kött som jag tänkte grilla idag. I veckomenyn från Linas matkasse för några veckor sedan fanns det ett recept på en supergod mangosalsa som jag tänker göra igen: två tomater, en halv gurka, en röd paprika, hackad rödlök, tinad mango med lite olja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Gott, fräscht, fruktigt - både till grillat kött och till en chorizo.


Så vaknar jag upp till ytterligare en dag med kallt, blåsigt och enligt prognosen regn - så det blir nog att grilla i grillpanna istället. Gott det också, men inte riktigt, riktigt vad jag ville

Ikväll ska jag grilla, eller rättare sagt, vi grilla. Detta är det bästa med att bo som jag gör - i ett radhusområde. Vänner bor på nära håll, och det kan snabbt och enkelt bli en grillkväll med en mindre, eller en lite större grupp människor. Alla tar med sig lite av varje, vad de har hemma och så blir det ett hopkok av allt möjligt.

Ett enkelt och lättsamt sätt att umgås....och så är det nära hem när det börjar kännas att det är dags att dra sig tillbaka :)

Jag och dottern lagar mat. Gissa vad vi ska äta? :))

Veckans meny vecka 15